fosfat
Fosfati su soli ili esteri fosforna kiseline (H3PO4). Sastoje se od atoma fosfora, kisika i kalcija i imaju više primjena u različitim sektorima uključujući prehrambenu industriju, hemijsku industriju, metalurgiju i druge.
Primjeri nekih fosfata uključuju:
-
Mononatrij fosfat (NaH2PO4): Koristi se u prehrambenoj industriji kao stabilizator boja i antioksidans. Također se nalazi u nekim vrstama kolača i desertima.
-
Dinatrij fosfat (Na2HPO4): Koristi se kao regulator kiseline u prehrambenim proizvodima i pićima, na primjer u sušenim kruhovima ili slanom mesu.
-
Trinatrij fosfat (Na3PO4): Koristi se u prehrambenoj industriji kao emulgator i stabilizator za kremaste proizvode i sladoled.
-
Kalcijum fosfat (Ca3(PO4)2): Jedan je od glavnih minerala u kostima i zubima ljudskog tijela. Također se koristi kao dopunak kalcija u prehrambenim proizvodima.
-
Amonijum fosfat ((NH4)3PO4): Koristi se u gnojivima i agronomiji za isporuku fosfora u tlu za biljke.
-
Polfosfati: To su spojevi sastavljene od više jedinica fosfata. Koriste se u pripremi mesa, mliječnih proizvoda i drugih hrana za poboljšanje teksture i zadržavanje vode.
-
Fosfat trinatrij, kiseli (Na3HPO4): Koristi se kao korektor kiseline i pojačivač okusa u prehrambenim proizvodima.
U prehrambenoj industriji se fosfati koriste za različite svrhe, kao što su regulacija kiseline, stabilizacija boja i teksture, poboljšanje okusa, produžavanje trajanja i druge. U drugim sektorima fosfati mogu koristiti kao katalizatori u hemijskim reakcijama, aditivi u kozmetici, uređaj za pripremu vode i druge primjene.
