Potencijal vodika

pH (potenciál vodika) je mjer kiselosti ili bazicitete rastvora, dakle mjer koncentracije vodikovih iona (H+) u datom okruženju. Radi se o bezdimenzionalnu vrijednost koja se mjeri na logaritamskoj skali od 0 do 14, pri čemu vrijednost 7 označava neutralan rastvor (rastvor vode), pH niže od 7 označava kiseli rastvor, a pH više od 7 označava bazičan rastvor.

 

Detaljnije podjela pH:

1. Kiselo okruženje: pH niže od 7 ukazuje da je rastvor kiselog karaktera. Što je niža vrijednost pH, to je rastvor kisliji. Na primjer, sumporna kiselina ima pH otprilike 1, cetrinska kiselina ima pH otprilike 2, a sok limuna ima pH otprilike 3-4.

2. Neutralno okruženje: pH 7 označava neutralan rastvor, što znači da je koncentracija iona H+ jednaka kao i OH- (hidroksidni jon) i rastvor nije ni kiselog ni bazičnog karaktera. Voda ima pH 7.

3. Bazično okruženje: pH više od 7 ukazuje da je rastvor bazičnog karaktera. Što je viša vrijednost pH, to je rastvor bazičniji. Na primjer, natrij hidroksid (natrij) ima pH otprilike 14, žuč ima pH otprilike 8, a mleko ima pH otprilike 7-8.

Promjene pH mogu imati utjecaj na kemijske reakcije, brzinu enzimatskih procesa, rastvaranje tvari i njihove svojstva. Značaj pH je značajan ne samo u kemijskim laboratorijima, već i u biološkim sustavima, tlu, vodama i proizvodima, kao što su hranjiva sredstva i kozmetika, koja moraju imati određeno pH da bi bila sigurna i učinkovita za upotrebu.